• 1 килограмм красной смородины
  • 1 килограмм сахарного песка
  • ванилин по вкусу

Красная смородина является одной из полезнейших ягод, произрастающих на территории России. Это связано с высоким содержанием в ней витаминов Р и С. Более того, она способна круглогодично обеспечивать организм человека всевозможными полезными веществами. Именно поэтому каждая хозяйка должна знать, как сварить варенье из красной смородины. Существует множество рецептов приготовления этого лакомства, отличающихся разнообразием используемых добавок и ингредиентов. Рассмотрим самый простой из них.

Рецепт варенья из красной смородины

Перед приготовлением варенья, ягоду необходимо тщательно подготовить. Процесс подготовки заключается в ее перебирании и удалении плодоножек. После этого красную смородину следует хорошо промыть и позволить воде стечь.

Далее смородина засыпается сахаром и отстаивается некоторое время – она должна дать сок. Для ускорения процесса можно подержать ягоду на плите на очень медленном огне.

После того, как красная смородина даст сок, она доводится до кипения на слабом огне. Смородиновое варенье вариться очень быстро – в течение всего нескольких минут, пока сахар полностью не растворится. При этом варенье надо постоянно помешивать. В связи со склонностью ягод красной смородины деформироваться при варке, приготовленное варенье необходимо процедить.

Для придания варенью более насыщенного вкуса, а также с целью сохранения всех полезных свойств, ягоды рекомендуется перетереть через сито. Смородина по своим свойствам является очень хорошим консервантом. В связи с этим, банки нужно просто вымыть и немного обдать кипятком, после чего можно смело приступать к разливу варенья. В завершении процесса банки нужно охладить и убрать в прохладное место. В связи с высоким содержанием пектина в красной смородине, варенье по истечении небольшого промежутка времени превратится во вкуснейшее и очень красивое желе.

Благодаря замечательному вкусу и аромату, варенье из красной смородины, широко используется в качестве добавки к чаю и для приготовления освежающих напитков. А также служит превосходной начинкой для всевозможной выпечки и кондитерских изделий. Наряду с малиновым, оно является отличным жаропонижающим и противовоспалительным средством, широко применяемым для лечения простудных заболеваний.