• В пропорции 1к1:
  • свежая земляника
  • сахар

Лесная земляника — неисчерпаемый источник витаминов и минеральных веществ, жизненно необходимых человеческому организму. Кроме того, данная ягода является полностью натуральным продуктом, так как выращивается в естественных условиях дикой природы и не содержит нитратов или пестицидов.

Конечно, всем хочется сохранить ее на как можно более долгий срок, но, к сожалению, без специальной обработки она очень быстро портиться. Поэтому, эту ягоду морозят, закрывают в виде компотов, морсов, джемов, и, конечно же, варят земляничное варенье.

Существует множество рецептов варенья из земляники , однако самым полезным считается то, которое не требует варки. По своей витаминной ценности оно ничем не уступает свежесобранным лесным ягодам.

Рецепт варенья из лемной земляники, не требующего варки

Итак, собранную для земляничного варенья ягоду перебирают, удаляют перезревшие и испорченные ягоды, а все остальные освобождают от растительного мусора и плодоножек. Землянику моют под проточной водой и выкладывают на противень, застеленный бумажным полотенцем, для просушки. После того, как с ягод испариться последняя влага, их перекладывают в пластмассовую посуду или эмалированную кастрюлю. Данная мера необходима для того, чтобы не происходил процесс окисления, и варенье не меняло свой цвет

Землянику засыпают равным по весу количеством сахара и перемешивают деревянным пестиком, стараясь при этом размять как можно большее количество ягод. После этого ягодно -сахарную смесь накрывают крышкой или завязывают марлей и оставляют при комнатной температуре до полного растворения сахарного песка. Как правило, на это потребуется 2-3 дня. Для того, что бы ускорить данный процесс, смесь рекомендуется регулярно (несколько раз в день) перемешивать.

О банках для варенья следует позаботиться заранее, – их тщательно моют, а потом стерилизуют в разогретой духовке в течение 20 минут. В остывшую тару перекладывают перетертые ягоды и тщательно укупоривают пластиковыми крышками.

Поскольку, варенье из земляники, в соответствии с данным рецептом готовится без термической обработки, хранить его следует исключительно в холодильнике, так как в иных условиях засахаренные ягоды начнут окисляться и бродить. Регулярное употребление такого варенья из земляники является лучшей профилактикой от простуды и гриппа зимой.