• 1 килограмм лимонов
  • полтора килограмма сахара
  • 2 с половиной стакана воды

Из чего только не варят варенье предприимчивые хозяйки. Наряду с привычными ягодами ход идут самые, казалось бы, необычные продукты: одуванчик, арбузные корки, грецкие орехи и экзотические лимоны. Варенье из лимонов стали готовить не так давно. Ранее эти ароматные и слегка кисловатые на вкус плоды использовали в основном как добавку к чаю или закуску к коньяку. Но со временем у кого-то первого возникло желание превратить этот необычный плод в сладкое лакомство. Рецепт достаточно простой, а результат поистине выше всяких похвал.

Рецепт варенья из лимонов без корочки

Приготовление длится 4 дня и проходит в несколько этапов:

  1. Для варенья выбираем аккуратные, крепкие плоды лимонов без повреждений.
  2. Лимоны промываем под проточной водой и острым ножом для фруктов срезаем верхнюю кожуру.
  3. Оставшуюся мякоть разрезаем на тоненькие кружочки и складываем в емкость, где затем будет готовиться варенье.
  4. Теперь берем половину отмеренного количества воды и сахара и готовим сироп. Еще горячим сиропом заливаем кружочки лимонов и даем настояться 9 часов.
  5. По истечении указанного времени из оставшихся продуктов готовим еще одну порцию сиропа.
  6. Добавляем ее к настоявшимся продуктам и ставим емкость на слабый огонь.
  7. Как только смесь закипит, емкость необходимо снять с огня, встряхнуть по кругу и аккуратно снять пену.
  8. Продукт оставляем настояться еще на 9 часов.
  9. Такую процедуру проводим трижды.
  10.  На четвертый день после варки горячий готовый продукт укладываем в подготовленные банки и аккуратно закатываем крышками.

Такое варенье из лимонов сохранит все питательные свойства исходных плодов и позволит в любое время насладиться его нежным кисло-сладким вкусом.

Рецепт лимонного варенья с корочкой

Некоторые предпочитают варить плоды вместе с корочкой. Такой способ требует более длительной температурной обработки, что естественно уничтожит часть витаминов. Но готовое варенье получается достаточно оригинальным. Оно больше напоминает засахаренные цукаты в сиропе. Готовится очень просто:

  1. Плоды лимонов (5штук) нужно подержать в кипятке пару минут.
  2. Затем дать воде стечь, а сами лимоны порезать тонкими полукольцами.
  3. Продукты сложить в чистую кастрюлю, залить 1 литром холодной воды и поварить минут 45.
  4. Потом добавить 1 килограмм сахара-песка и неполную чайную ложечку ванильного сахара.
  5. Смесь перемешать и поварить еще 1 час.
  6. Готовое варенье залить в банки и герметично укупорить. А затем перевернуть банки вверх дном и оставить для полного остывания.

Любой из предложенных вариантов по-своему хорош. Такое варенье лучше хранить в прохладном месте, а долгими зимними вечерами приятно будет пить с ним чай, зная, сколько пользы содержит в себе каждая ложечка этого вкуснейшего лакомст