Варенье из мандаринов

В последнее время стало достаточно модным готовить разные блюда из экзотических продуктов. Чаще их используют в качестве украшения или вкусовой добавки. Необычный вкус и аромат добавляют пикантности готовому блюду. То же самое и с вареньем. По началу хозяйки добавляли кусочки цитрусовых для того, чтобы терпкому, сладкому лакомству придать немного «кислинки». А затем стали и вовсе готовить варенье без привычных ягод и фруктов. Ведь в качестве основного продукта вполне можно использовать и сами цитрусовые. Так, в последнее время большой популярностью пользуется варенье из мандаринов. Эти маленькие оранжевые плоды прекрасно подходят для приготовления традиционного лакомства.

Рецепт варенья из мандаринов

Процесс приготовления начинается с обработки плодов:

1. Мандарины нужно вымыть и подержать в кипящей воде минут 15. Можно использовать плоды, как целиком, так и их половинки. Разрезают фрукты поперек долек, а плотную кожуру прокалывают в нескольких местах. В целых фруктах проделывают сквозное продольное отверстие внутри плода.
2. Затем фрукты охлаждают, заливают холодной водой и оставляют в таком виде на 1 сутки.
3. Мандарины, подготовленные таким образом, опускают в горячий сироп и оставляют из там еще на 7 часов.
4. После этого варенье готовят на медленном огне ориентировочно в течение часа. Готовность определяется по внешнему виду. Главное условие заключается в том, чтобы не допускать сильного кипения смеси. В противном случае получится не варенье, а сладкое «месиво».
5. Готовый продукт раскладывают по банкам и ставят на хранение в прохладном месте.

Простой рецепт мандаринового варенья

Готовим в 2 приема:

1. Вымытые плоды очищаем от кожуры и разделяем на дольки.
2. Подготовленные дольки выкладываем в емкость. Засыпаем их сахаром и добавляем коньяк. В таком виде продукты должны полежать ночь.
3. Затем с утра подвариваем смесь до полной готовности минут 40.
4. Еще горячим варенье разливаем по банкам и плотно закрываем крышками. Хранить такой продукт лучше всего в холодном месте.

Перед употреблением готовому продукту лучше постоять пару дней, чтобы фрукты больше пропитались сиропом. Приготовленное таким образом варенье из мандаринов выглядит очень необычно и имеет достаточно оригинальный вкус.