- Первый рецепт:
- 1 кг мандарин
- 400 грамм обычной воды
- 1 кг 300 грамм сахара
- Второй вариант:
- на 0,5 кг мандарин:
- 0,5 кг сахара
- 45 миллилитров любого коньяка
В последнее время стало достаточно модным готовить разные блюда из экзотических продуктов. Чаще их используют в качестве украшения или вкусовой добавки. Необычный вкус и аромат добавляют пикантности готовому блюду. То же самое и с вареньем. По началу хозяйки добавляли кусочки цитрусовых для того, чтобы терпкому, сладкому лакомству придать немного «кислинки». А затем стали и вовсе готовить варенье без привычных ягод и фруктов. Ведь в качестве основного продукта вполне можно использовать и сами цитрусовые. Так, в последнее время большой популярностью пользуется варенье из мандаринов. Эти маленькие оранжевые плоды прекрасно подходят для приготовления традиционного лакомства.
Рецепт варенья из мандаринов
Процесс приготовления начинается с обработки плодов:
- Мандарины нужно вымыть и подержать в кипящей воде минут 15. Можно использовать плоды, как целиком, так и их половинки. Разрезают фрукты поперек долек, а плотную кожуру прокалывают в нескольких местах. В целых фруктах проделывают сквозное продольное отверстие внутри плода.
- Затем фрукты охлаждают, заливают холодной водой и оставляют в таком виде на 1 сутки.
- Мандарины, подготовленные таким образом, опускают в горячий сироп и оставляют из там еще на 7 часов.
- После этого варенье готовят на медленном огне ориентировочно в течение часа. Готовность определяется по внешнему виду. Главное условие заключается в том, чтобы не допускать сильного кипения смеси. В противном случае получится не варенье, а сладкое «месиво».
- Готовый продукт раскладывают по банкам и ставят на хранение в прохладном месте.
Простой рецепт мандаринового варенья
Готовим в 2 приема:
- Вымытые плоды очищаем от кожуры и разделяем на дольки.
- Подготовленные дольки выкладываем в емкость. Засыпаем их сахаром и добавляем коньяк. В таком виде продукты должны полежать ночь.
- Затем с утра подвариваем смесь до полной готовности минут 40.
- Еще горячим варенье разливаем по банкам и плотно закрываем крышками. Хранить такой продукт лучше всего в холодном месте.
Перед употреблением готовому продукту лучше постоять пару дней, чтобы фрукты больше пропитались сиропом. Приготовленное таким образом варенье из мандаринов выглядит очень необычно и имеет достаточно оригинальный вкус.