• Первый рецепт:
  • 1 кг сахара
  • 1 кг ягод кизила
  • 150 мл воды
  • Второй рецепт:
  • 1 кг плодов кизила
  • 1.3 кг сахара-песка
  • 50 мл воды

Большинство людей привыкли употреблять в пищу кизил в виде высушенных плодов в качестве ароматической и пищевой добавки. Пользу плодов кизила трудно переоценить. В них содержится очень много витамина С (намного больше, чем в черной смородине), эфирных масел, фитонцидов, витаминов группы А и Р, а также солей кальция, железа, магния, серы и калия. Такое изобилие полезных веществ делает кизил «панацеей от всех бед». С его помощью лечат грипп, корь, скарлатину, подагру, малокровие и даже рахит. Эти невзрачные плоды помогают восстановить процессы обмена веществ и способствуют очищению организма в целом.

На зиму кизил заготавливают в виде сушеных плодов, компотов или варенья. Варенье кизиловое чуть кисловатое на вкус за счет аскорбиновой кислоты, содержащейся в самом продукте. Это дает возможность не добавлять никаких консервантов при варке. Для приготовления берутся немного недозрелые плоды вместе с косточками. Это облегчает подготовительный процесс и дает возможность сохранить ягоды целыми после длительной обработки.

Классический рецепт варенья из ягод кизила

Готовится варенье так:

  1. Ягоды необходимо перебрать, тщательно промыть под проточной водой и просушить.
  2. В кастрюлю залить воду, довести ее до кипения и, постепенно добавляя сахар, приготовить сироп.
  3. Ягоды высыпать в медный таз, залить горячим сиропом и медленно довести до кипения.
  4. Снять пену и оставить продукт до завтра часов на 10.
  5. Таз с подваренными ягодами поставить на огонь и снова довести до кипения. Такую процедуру следует повторить 4 раза (не меньше).
  6. Готовое варенье аккуратно разложить по банкам и плотно накрыть крышками.

Простой рецепт кизилового варенья

Когда все продукты на месте, начинаем готовить:

  1. Ягоды необходимо промыть и хорошенько обсушить.
  2. Из сахара и воды приготовить сладкий сироп.
  3. Чистые ягоды залить горячим сиропом и поварить на медленном огне минут 20. В процессе варки обязательно надо вовремя снимать пену.
  4. Подваренный продукт снять с огня и дать хорошо остыть.
  5. После остывания продукта процедуру нужно повторить. Так следует сделать 4 раза.
  6. Готовое варенье кизиловое разлить по банкам и поставит на хранение в прохладный погреб.

Такой продукт приятно употреблять с горячим чаем или просто кушать в профилактических целях.