• Первый рецепт:
  • 1.5 кг плодов чернослива (без косточек)
  • 150 мл воды
  • 400 грамм сахара
  • щепоточка молотой корицы
  • немного ванильного сахара
  • Второй рецепт:
  • на 1 кг чернослива:
  • 5 стаканов сахара-песка
  • полтора стакана воды
  • треть ч.л. ванилина

Вареньем из слив или каких-либо других фруктов никого уже сейчас не удивишь. Но не всем известно, что не менее вкусное варенье можно вполне приготовить и из сухофруктов. Многие считают, что, например, из чернослива можно приготовить только вкусный компот или начинку для фарширования птицы. Но это совсем не так. Варенье из чернослива получается ничем не хуже любого другого. Тем более что готовится не сложно, но надо учесть ряд нюансов. Во-первых, для хорошего варенья нужно выбирать только зрелые плоды. Во-вторых, нужны дополнительные компоненты, чтобы вкус варенья был приятным и не очень терпким.

Классический рецепт варенья из чернослива

Готовим следующим образом:

  1. Промытые воды заливаем водой, ставим на плиту и нагреваем на медленном огне до полного размягчения продукта.
  2. Добавляем в смесь 100 грамм сахара и варим дальше при постоянном помешивании минут 15.
  3. Снова сыпем грамм 100 сахара и опять варим 15 минут, не забывая постоянно помешивать.
  4. Наконец, засыпаем остатки сахара-песка и продолжаем процесс варки уже до полной готовности.
  5. Для придания более пикантного вкуса после окончания варки к смеси можно добавить ванильный сахар и молотую корицу.
  6. Закатывают варенье в горячем виде, а остывание происходит уже в банках.

Простой рецепт варенья из чернослива

Теперь начинаем готовить:

  1. Плоды для начала надо промыть под холодной водой.
  2. Затем ненадолго, минут на 5 опустить в горячую воду, а затем удалить из них косточки.
  3. На воде из сахарного песка сварить сироп.
  4. Горячим сиропом залить подготовленные фрукты и оставить на 6 часов для набухания.
  5. Приготовление ведется в три приема. Каждый раз продукт нагревается, затем кипит некоторое время, а потом отставляется в сторону для остывания. Первый раз следует варить очень осторожно, чтобы сохранить целостность кожицы.
  6. На последнем этапе варки нужно добавить ванилин. Это сделаем варенье более ароматным и нежным на вкус.

Каждый вправе сам выбирать для себя способ готовки продуктов. В варенье из чернослива можно добавлять кроме корицы также апельсины, грецкие орехи и даже какао или шоколад.