• Первый рецепт:
  • стакан сахара
  • 0.4 кг мякоти хурмы
  • 1 палочка корицы
  • небольшой кусочек имбиря
  • Второй рецепт:
  • 1 яблоко
  • 8 спелых плодов хурмы
  • 0.5 кг сахара
  • 30 мл сока лимона
  • 2 палочки корицы
  • 50 мл любого ликера

Существует   два вида  хурмы. Один  из них,   отличающийся   плоской   формой, не имеет  терпкого  вкуса.   Фрукты этого сорта  в  пищу   твердыми,   и  они  пригодны  для   варки  классического варенья.

Места  произрастания   хурмы   данной  разновидности  ограничиваются   небольшими площадями,  поэтому   на отечественном  рынке,  чаще  всего, встречается   хурма   вяжущих  сортов, которую  можно есть,  после того, как она полностью  созреет и станет мягкой.   Именно, такие  плоды  и  используются  для консервации, поэтому  варенье  из  хурмы  подобных   сортов   получается  в виде  джема.

Существует несколько вариантов   приготовления   сладких  консервов   из хурмы.

Классический рецепт варенья из хурмы

Для  того, чтобы из хурмы получилось вкусное  варенье  и, при этом, оно не  имело вяжущего  вкуса, необходимо  выбрать, только, зрелые  плоды.  Хурму очищают от  кожуры, смешивают  с сахаром и корицей и ставят на огонь. Варенье ставят на плиту на слабый огонь, при  частом помешивании. Оно считается  готовым, как  только  капля остывшего лакомства перестает растекаться по тарелке. На заключительном этапе,  в  него  опускают   имбирь   и кипятят еще  несколько  минут.

Рецепт варенья из хурмы с яблоками и ликером

Хурму  очищают  от кожуры и помещают в  чашу блендера. Туда же  добавляют очищенное и  мелко порезанное  яблоко.  Фрукты   измельчают  до состояния  пюре, а,  затем, варят  на слабом огне 20  минут.   По истечении отведенного времени кастрюлю  с вареньем  снимают с огня и  охлаждают при комнатной  температуре, в  течение 45  минут.

Перед  вторым этапом варки  варенья в него добавляют   лимонный сок и сахар, готовят  его  до загустения.  За 2 минуты  до  выключения конфорки в готовящийся  джем  кладут корицу и выливают  ликер.

Если варенье,   приготовленное  по рецептам, приведенным  в этой   статье, планируется  хранить  в квартире,  то его, сразу же   после приготовления,  следует   разлить  по  сухим стерильным  банкам  и  плотно закрыть металлическими крышками.

Консервы  из хурмы не нужно  герметично  закрывать, при наличии подвала или  свободного  места  в холодильнике.  В  таком случае,  остывшее варенье  выкладывают в  сухие  банки, и  закрывают  полиэтиленовыми крышками. В прохладном  месте, варенье может  храниться   в  течение  двух  лет,  без потери   своих полезных  свойств.