• Первый рецепт:
  • 0,5 кг лука
  • 2 стакана сахара
  • 50 грамм меда
  • 1 литр обычной воды
  • Второй рецепт:
  • 1 кг красного лука
  • пара лимонов
  • 2 свежих яблока
  • 600 грамм сахара-песка

В понятии любого обывателя варенье – это сладкий продукт, который нужно употреблять как десерт во время чаепития. И все почему-то полностью уверены, что готовят такие сладости обязательно из ягод и фруктов. Это довольно распространенная ошибка. Варенье можно готовить из чего угодно: ягод, фруктов и овощей. Вот только употребляют их по-разному.

Взять, к примеру, лук. Варенье из лука готовили еще очень давно. Есть множество рецептов такого блюда, которые хорошо знакомы «народным целителям» как «средство от кашля». Согласитесь, что трудно заставить, например, маленького ребенка принять не вкусное, но полезное лекарство. В таких случаях луковое варенье может оказаться единственным выходом из создавшегося положения.

Рецепт варенья из лука

Готовится такое «лекарство» не сложно:

  1. Очищенный лук мелко нарезать кусочками и поместить в отдельную емкость.
  2. Туда же засыпать сахар, добавить воду и поставить посуду не огонь. При постоянном помешивании смесь кипятить на медленном огне 2 ½ часа.
  3. Затем нужно добавить мед и поварить еще минут 30.
  4. Готовый продукт следует остудить, а затем разложить в чистую посуду, плотно закрыв крышками.

Еще бабушки наши знали, что такое необычное лекарство способно спасти от сильного кашля и детей, и взрослых.

Но не только в лечебных целях готовят варенье из лука. В кулинарии есть много вариантов добавок к мясным блюдам, приготовленных на основе лука. Их скорее можно назвать «соусами», но, по сути, они представляют собой «варенье».

Рецепт лукового соуса

Процедура приготовления довольно обычная и схожа с другими подобными рецептами:

  1. Свежие вымытые яблочки очистить от семян и кожуры, а затем натереть на крупной терке.
  2. Измельченные продукты обильно полить соком лимона и засыпать частью сахара.
  3. Лук порезать кубиками, выложить в кастрюлю, засыпать оставшимся сахаром и оставить на некоторое время.
  4. Как только лук пустит сок кастрюлю нужно поставить на плиту. На малом огне довести смесь до кипения.
  5. Теперь надо добавить яблоки и все хорошенько размешать.
  6. Полученную массу под закрытой крышкой выдержать около часа на слабом огне. После окончания варки продукт расфасовать по баночкам.

Такая необычная экзотическая смесь прекрасно подойдет в качестве добавки к мясу или некоторым видам сыров.