• на 1 килограмм свежего ревеня:
  • полтора килограмма сахара
  • полтора стакана воды

Ревень – это довольно уникальный продукт, которому уделяется очень мало внимания. Мы привыкли использовать его для приготовления компотов или начинки к ароматным пирогам. Но область применения такого полезнейшего продукта намного шире, чем принято считать. Из него можно делать очень вкусные первые блюда, добавлять в овощное рагу или использовать для приготовления витаминных салатов. Учитывая вкусовые качества ревеня, его прекрасно можно использовать для фарширования птицы, либо в качестве гарнира к любым мясным блюдам. Ревень можно добавлять практически во все соусы и употреблять в пищу вместе с рыбой, мясом, морепродуктами и даже десертными блюдами.

Из сочных стеблей ревеня готовят очень вкусные желе и варенья. В таком виде его можно заготавливать на зиму и в течение года использовать в пищу.

Рецепт варенья из ревеня

Весь процесс идет в несколько этапов:

  1. Подготовка продуктов. На этой стадии стебли ревеня очищают от наружной оболочки, а сочную внутреннюю часть режут ножом на кубики размером сантиметра полтора.
  2. Из сахара и воды готовят обычный сахарный сироп.
  3. Измельченные продукты на 1 минуту опускают в кипяток, а затем охлаждают под холодной проточной водой.
  4. Остывшие кусочки складывают в подготовленную эмалированную посуду и постепенно заливают горячим сиропом.
  5. Емкость ставят на малый огонь и кипятят 25 минут.
  6. По истечении положенного времени продукт отставляют в сторону на 10-12 часов.
  7. Затем процедуру варки возобновляют и доводят конечный продукт до готовности.
  8. Теперь варенье можно разливать в подготовленную тару, укупоривать и ставить на хранение.

Нежные, пропитанные сахарным сиропом кусочки с легким оттенком «кислинки» обязательно придутся по душе любителям всевозможных десертов.

Варенье из ревеня готовят также с добавлением самых разнообразных продуктов: лимонов, апельсинов, бананов, яблок, клубники и даже грецких орехов. Каждый продукт добавляет что-то новое к уже знакомому кисло-сладкому вкусу. Основной принцип приготовления остается прежним, а дополнительные компоненты вводятся в состав на разных этапах в зависимости от условий их обработки. Такое лакомство незаменимо долгими зимними вечерами. Варенье из ревеня способно не только доставить гастрономическое удовольствие, но и принести огромную пользу организму любого человека в сложный период недостатка витаминов.