• Первый рецепт:
  • 1 кг сахарного песка
  • 1 кг моркови
  • 1 лимон
  • пачка ванильного сахара
  • Второй рцепт:
  • 1 кг моркови
  • 4 средних апельсина
  • 1 кг сахара
  • имбирь

Далеко не все хозяйки знают, каким вкусным получается варенье из таких доступных овощей, как морковь.

Рецепт варенья из моркови

Для консервирования, в большей степени, подойдут плоды молодой моркови, которую перед приготовлением нужно чисто вымыть и обрезать кончики. Затем, овощи режут кружочками толщиной около 1 см.

Обработанную данным способом морковь кладут в кастрюлю с кипящей водой и варят до тех пор, пока она не станет мягкой. Кусочки моркови вынимают шумовкой и кладут в миску. Тем хозяйкам, которые хотят получить не только вкусное, но и красивое варенье, можно посоветовать остывшим кружкам овощей, придать другую конфигурацию.

На следующем этапе приготовления варенья из моркови, приступают в варке сиропа. Для этого, в теплую воду высыпают сахар, и помешивают его до тех пор, пока он не растворится. Как только сироп закипит, в него выкладывают подготовленные овощи и варят их в течение 5 минут. После этого, посуду с вареньем снимают с огня и выдерживают в течение 8 часов при комнатной температуре.

По- прошествии указанного срока, приступают к заключительному этапу варки варенья их данных овощей. Кастрюлю с ним ставят на маленький огонь и кипятят ее содержимое до тех пор, пока, сироп не станет густым, а кусочки моркови — прозрачными. Затем, в варенье добавляют сок лимона и ванильный сахар, его перемешивают и варят еще 3 минуты.

Полученные консервы расфасовывают в стерильные банки и укупоривают.

Рецепт варенья из моркови с апельсинами

Варенье из моркови можно сварить и по другому рецепту, который требует добавления апельсинов.

Морковь моют и варят целиком в кипящей воде, на протяжении 12 минут. Готовые овощи вынимают из кастрюли и кладут на тарелку, для того, чтобы они остыли и приступают к приготовлению сиропа. Для этого в 300 мл теплой воды высыпают сахар и растворяют его. Как только сироп закипит, в него кладут морковь, порезанную тонкими кружками. Апельсины очищают от кожуры и режут на небольшие кубики и, добавляют к моркови. Имбирь измельчают и высыпают в количестве 2 ст. л. в кастрюлю с вареньем из моркови. Содержимое посуды перемешивают и варят варенье до тех пор, пока кусочки моркови не приобретут прозрачность.