• баклажаны – 2 штуки
  • лук репчатый – 1 штука
  • грецкие орехи – 100 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • сыр твердый – 100 г
  • зелень (петрушка, кинза)
  • подсолнечное масло – для обжарки
  • соль, перец черный молотый

Баклажаны с грецкими орехами – блюдо весьма оригинальное по своему вкусу и, наверное, придется по душе любителям острых закусок. Его запросто можно приготовить для домашнего ужина или для праздничного застолья. Приготовление блюда, действительно, не займет у вас большого количества времени, это также является одним из положительных моментов.

Рецепт баклажанов с грецкими орехами

Инструкции по приготовлению

Баклажаны необходимо хорошенько промыть в проточной воде, а затем отрезать кончики и нарезать вдоль тонкими пластинками. Порезанные баклажаны помещают в емкость и щедро солят, потом оставляют на 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы избавить их от горечи, присутствующей в них. После этого образованную воду сливают, а сами баклажаны отжимают от лишней влаги. Теперь самое время заняться обжариванием баклажан. Жарку осуществляют на сковороде при использовании подсолнечного масла. Обжаривают их с двух сторон до золотистого цвета.

Далее готовят так называемый ореховый соус. Для этого орехи измельчают на терке или дробят вручную, лук режут мелкими кусочками и обжаривают на сковороде, чеснок также измельчают, зелень режут небольшими кусочками. Все вышеперечисленные ингредиенты смешивают между собой, туда же добавляют соль, перец черный молотый, хмели-сунели, а также небольшое количество кипяченой воды. Можно все ингредиенты смешать в блендере до получения однородной массы. Воду необходимо добавить, чтобы массы не была слишком густой консистенции.

Затем на пластинку жареного баклажана накладывают приготовленную ореховую массу и скручивают в виде рулета. Для более прочного связывания можно использовать зубочистки.

Приготовленные вами рулетики выкладывают на противень, посыпают твердым сыром, измельченным на крупной терке и помещают в духовку примерно на 5-7 минут. Так как все ингредиенты блюда уже готовы к употреблению, то запекать баклажаны с грецкими орехами нужно до образования хрустящей сырной корочки. После этого их вынимают из духовки и наслаждаются неповторимым вкусом вполне обычных ингредиентов, которые именно в таком сочетании являются полноценной и аппетитной закуской. Приятного аппетита!