Кабачок представляет собой диетический овощ, содержащий малое количество растительной клетчатки и большое количество воды. Благодаря этим факторам он не оказывает раздражающего действия на желудок и отлично переваривается. Кабачок выводит лишнюю жидкость из организма вместе со шлаками и токсинами.

Этот необходимый для здорового обмена веществ овощ богат минеральными солями, и значительно превосходит по уровню содержания калия все другие овощи. А калий способствует регуляции водного баланса в организме, нормализации сердечного ритма, работе мышечных и нервных клеток, улучшению кровоснабжения мозга и стимуляции иммунной системы.

Существует огромное количество рецептов разнообразных блюд из кабачка. Этот овощ можно жарить, тушить, фаршировать и запекать, а также солить и мариновать. Одним из самых вкусных и распространенных вариантов приготовления кабачка является его запекание. Запекать этот овощ можно как с мясными, так и с овощными добавками. Кабачки запеченные с помидорами* представляют собой один из вкуснейших вариантов приготовления этого овоща.

Ингредиенты: 2 небольших кабачка, 4 помидора, 4 ст.л. майонеза, 3-4 зубчика чеснока, 120 г. твердого сыра, щепотка соли и перца.

Для приготовления кабачков запеченных с помидорами*, кабачки следует хорошо вымыть и разрезать вдоль. Изъять из них сердцевину таким образом, чтобы получились своеобразные лодочки, посыпать перцем и посолить. Приветствуется также использование других, подходящих для приготовления данного блюда, специй. Равномерно распределить майонез по поверхности лодочек.

Помидоры вымыть и нарезать полукольцами. Пропустить через чеснокодавилку или нарезать самостоятельно зубчики чеснока, смешать с помидорами. Помидоры ровным слоем распределить по половинкам кабачков.

Поставить кабачки в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов и запекать до образования золотистой окраски. Вытащить кабачки из духовки и выложить на них сырные кусочки. Запекать до того момента, пока сыр не расплавится. Перед подачей на стол блюдо рекомендуется немного остудить и посыпать зеленью укропа и петрушки.

Кабачки запеченные с помидорами* станут отличным решением для легкого ужина в качестве самостоятельного и достаточно сытного блюда. Кабачки получаются удивительно сочными и приобретают пикантный вкус.