Баклажаны очень полезны для человеческого организма. Кроме того, что они насыщают его питательными веществами, а так же способствуют похудению и выведению шлаков. Многим хозяйкам известно, насколько, получаются баклажаны вкусные, если их запечь в духовке. Действительно, это так. Однако, далеко, не все знают, что особую «изюминку» в это блюдо могут внести другие овощи и приправы. Один из таких рецептов позволяет приготовить вкусные баклажаны с сыром . Для этого потребуются следующие продукты – 6 баклажанов, 150 г сыра моцарелла, 2 помидора, перец, соль и базилик по вкусу.

Овощи моют, а, затем, и баклажаны режут поперек на пластины толщиной 1.5- 2 см. Духовку разогревают до 200 градусов. Поверхность противня застилают фольгой, раскладывают на нем кусочки баклажанов, и ставят в духовой шкаф.

Пока готовятся эти овощи, режут помидоры и сыр, в виде тонких пластин. Для того, что бы баклажаны испеклись, им потребуется 20 минут. Основным показателем их готовности является их мягкость.

Противень с печеными баклажанами вынимают из духовки, и на каждый кусочек кладут помидоры, и вновь ставят на 10 минут в шкаф. При следующем «визите» баклажанов на них кладут сыр, и посыпают специями (базиликом, солью, перцем ), и снова отправляют блюдо в духовку. Оно считается готовым, когда сыр расплавится. После этого, баклажаны достают из духового шкафа, раскладывают по порционным тарелкам, посыпают рубленой зеленью и подают на стол горячими.

Получаются баклажаны вкусные, и в том случае, если их запекать в духовке с вином. Для приготовления этого блюда хозяйке потребуется 0.5 кг баклажанов, 2 помидора, 1 головку лука, по 1 шт. желтого и красного болгарского перца, 1 стакан сухого белого вина, 1 ст. л. оливкового масла, 4 листочка базилика, 1 дольку чеснока, перец и соль по вкусу.

На начальной стадии приготовления этого блюда, баклажаны моют, режут на кубики, посыпают солью и помещают на 1 час в дуршлаг, для того, что бы стекла горечь. Прежде, чем запекать эти овощи, их еще раз промывают под водой. Вымытый перец режут на тонкие полоски, помидоры ошпаривают, снимают с них кожицу и режут на некрупные дольки. Лук и чеснок измельчают. Все овощи перемешивают, добавляют в них специи и соль, и выкладывают их на противень, смазанный оливковым маслом. Овощи выпекают при температуру 180 градусов, в течение 20 минут. Затем, их достают из духовки, поливают вином, перемешивают и вновь на то же время помещают в духовой шкаф.