Лечо является классическим блюдом венгерской кухни. Оно также получило широкое распространение в странах Европы. Как и любое блюдо, пользующееся всеобщей популярностью, оно не обладает какой-либо точной рецептурой. Каждая хозяйка сама решает как готовить лечо и какие ингредиенты для этого использовать. Только три вида овощей считаются обязательными компонентами этого блюда: помидоры, болгарский перец и репчатый лук.

Достаточно часто лечо выступает в качестве гарнира, как например в восточной Германии. Там его подают к жареному мясу на гриле, сосискам или колбаскам. В стране-прародительнице лечо Венгрии для приготовления этого блюда используются разнообразные мясные продукты, такие как копченое мясо или же копченая свинная колбаса. Классический венгерская лечо рецептура подразумевает его приготовление как отдельного блюда. Перед подачей на стол оно заливается размешанными яйцами и употребляется в пищу с белым хлебом.

В нашей стране рецепт лечо был адаптирован под продукты, имеющиеся у нас в наличии. Появились разнообразные вариации блюда с использованием жареного лука или моркови. Пользуется большой популярностью и рецепт лечо из болгарского перца, который мы приведем ниже.

Ингредиенты: 2 кг. красного болгарского перца, 3 кг. помидор или 2 л. томатного сока, 2 ст.л. соли, 2 крупных моркови,3 ст.л. сахара, гвоздика и душистый перец.

Очистить от внутренностей и нарезать соломкой болгарский перец. Морковь натереть на крупной терке. Опустив помидоры в кипящую воду, снять с них шкурку, мелко нарезать и довести практически до кипения, затем процедить через сито, чтобы убрать семена. В полученный сок добавить соль и сахар. Овощи залить соком со специями, все перемешать и поставить на плиту. Изредка помешивать, пока не закипит. После закипания варить не больше 10-15 минут, иначе перец станет слишком мягким, а овощи утратят витамины. Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и пастеризовть около 20 минут. Закупорить. Банки перевернуть и убрать под одеяло до полного остывания. Лечо из болгарского перца готово.

Теперь вы знаете как приготовить лечо. Таким образом получается достаточно сладкий, легкий для желудка и, можно сказать, диетический продукт.

Наверняка многих заботящихся о своей фигуре женщин интересует вопрос: сколко каллорий в лечо? Калорийность лечо составляет всего около 20 каллорий на 100 грамм продукта. Таким образом, можно употреблять в пищу этот продукт ежедневно и не переживать о последствиях для фигуры.

Лечо, приготовленное по приведенной рецептуре, может храниться как в холодильнике, так и вне его. Выход готового продукта составлет около 4 литров. Консистенция лечо напрямую зависит от сочности помидоров. Из мясистых помидоров получиться достаточно густой продукт. Посредством изменения количества помидоров, можно регулировать его густоту.

Таким образом, лечо готовиться довольно просто. Эта заготовка на зиму порадует вас своим насыщенным сладковатым вкусом. Приятного аппетита!