Для тех читателей, которым уже приелись каши, макароны и всевозможные картофельные гарниры, предлагаем отличный рецепт овощного рагу с кабачками. Его можно подавать как гарнир к мясным изделиям или же в качестве самостоятельного блюда. Это очень полезное блюдо, поскольку в его состав входит целое овощное ассорти. Овощное рагу отличается своей легкостью, как в приготовлении, так и в своих составляющих. Рецептом овощного рагу с кабачками смогут воспользоваться вегетарианцы, потому что блюдо не содержит в себе мяса.

Ингредиенты: картофель – 5 шт., кабачки – 2 шт., морковь – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., лук репчатый – 2 шт., помидоры – 3 шт., чеснок – 2 зубчика, соль, перец черный меленый – по вкусу, растительное масло, зелень.

Инструкции по приготовлению

Все овощи необходимо хорошо помыть и очистить от кожуры. Только после этого приступают к приготовлению блюда. Первым делом следует порезать мелко лук, а морковь натереть на крупной терке. Затем выбирают из домашнего арсенала посуды самую глубокую и емкую сковородку и жарят на ней морковь и лук, используя растительное масло. Очищенный картофель режут крупными кусочками и также добавляют на сковороду. Очищенный болгарский перец режут тонкими ломтиками и отправляют на сковороду.

овощное рагу с кабачками

Такую же процедуру проделывают и с кабачками, которые предварительно очищают от кожуры и нарезают кубиками. Все ингредиенты, имеющиеся на сковороде, прожаривают вместе около 15 минут, при этом помешивая их. Теперь самое время добавить в блюдо помидоры, но их стоит порезать небольшими дольками, а затем отправить к овощам. Также сейчас можно добавить соль, черный перец и чеснок, который хорошо продавить кухонным инструментом.

овощное рагу приготовление

Далее необходимо убавить огонь и тушить овощи на протяжении 20 минут с закрытой крышкой. Периодически блюдо следует помешивать, чтобы оно не пригорело. По истечении этого времени сковороду снимают с огня и настаивают некоторое время, не открывая крышку. Теперь блюдо готово! Приятного аппетита! Да кстати, разложив рагу на тарелки, можно его посыпать зеленью (петрушка, укроп, кинза).

приготовление овощного рагу с кабачком

Такой рецепт с легкостью осилят люди, которые не имеют большого кулинарного опыта, а для заядлых кулинаров оно и вовсе не составит больших хлопот. Поэтому в любом случае его стоит хотя бы раз приготовить. А потом полюбить и готовить чаще. Овощное рагу отлично подойдет для семейной трапезы.