• Аджика грузинская:
  • перец стручковый горький – 0,5 кг
  • чеснок – 8 зубков
  • укроп – 20 г
  • кинза – 20 г
  • базилик – 20 г
  • грецкий орех – 100 г
  • соль – по вкусу
  • Классическая аджика:
  • 2,5 кг помидоров
  • 1 кг перца
  • 1 кг морковки
  • 1 кг яблок
  • 100 г острого стручкового
  • 200 г чеснока
  • 1 стакан сахара
  • 0,25 стакана соли
  • 1 стакан уксуса
  • 1 стакан растительного масла

Многих хозяюшек интересует рецепт аджики, который отличается своей остротой и простотой в приготовлении. Именно эта статья адресована вам. Хотелось бы проникнуться ее названием «аджика грузинская». Ведь это название выбрано не случайно, поскольку грузины по праву считаются одной из самых гостеприимных наций. При этом жители этого края всегда потчевали своих гостей вином и шашлыками. Именно острая аджика была на столах вместе с ароматным шашлыком и пробуждала аппетит у гостей.

По этому, такая приправа должна быть в доме у каждого и вот ее рецепт.

Рецепт аджики грузинской

Инструкции по приготовлению

Для начала необходимо хорошо промыть под проточной холодной водой перец, вырезать плодоножку и очистить его от семян. Подготовленный перец нужно уложить в емкость (миску или кастрюлю), залить теплой водой и прижать дощечкой с грузом. Выдерживать перец нужно не менее 4 часов. Затем следует слить всю воду из емкости. К перцу добавить чеснок, зелень, соль и растереть данную смесь в ступке до образования однородной массы. Также нужно растереть в ступке и грецкие орехи, которые придадут вязкость данной массе, улучшат вкусовые свойства продукта и поспособствуют поддержанию длительного срока хранения аджики. К перечной массе добавить измельченные орехи и все тщательно перемешать. Подготовить чистую баночку, уложить в емкость аджику грузинскую и хранить ее в холодильнике.

Аджика грузинская выделяется среди множества рецептов своей неповторимой остротой и натуральностью, которую оценят любители острых вкусовых ощущений. Она отлично подойдет к шашлыкам, и будет непревзойденной приправой к мясным деликатесам.

Но все же если вы не являетесь поклонником острых ощущений, то вам идеально подойдет классический рецепт аджики, в котором совмещается легкая острота и необходимая сочность.

Рецепт классической аджики

Все ингредиенты необходимо промыть в холодной воде. Перец и яблоки следует очистить от семян, а помидоры очистить от места крепления плодоножки. Эти продукты нужно измельчить с помощью мясорубки и затем однородную смесь варить 1 час с момента закипания. Потом подождать пока аджика остынет и добавить толченый чеснок, сахар, соль, уксус и растительное масло. Теперь следует хорошо перемешать, затем разлить по банкам и закатать. Таким образом, получается удивительная аджика, которую оценят все желающие.