• Консервирование красных помидор:
  • помидоры – 2 кг
  • перец острый – 1 шт.
  • перец сладкий – 1 шт.
  • яблоко – 1 шт.
  • сухой укроп – 2 стебля
  • свежая петрушка – 1 пучок
  • чеснок – 2 дольки
  • лавровый лист – 3 шт.
  • сахар – 2 ст.л.
  • соль – 1 ст.л.
  • уксус столовый – 3 ст.л.
  • перец душистый – 6 шт.
  • Консервирование зеленых помидор (на 3 л):
  • помидоры зеленые – сколько войдет в емкость
  • чеснок – 3-4 головки
  • острый перец – 1-2 шт.
  • лавровый лист - 3 шт.
  • лист хрена
  • укроп сухой
  • перец горошек
  • уксусная эссенция – 1 ч.л. на банку
  • соль – 1 ст.л. на 1 л воды
  • сахар – 2 ст.л. на 1 л воды

Консервирование помидор – очень важный процесс, если в вашей семье есть любители такой закуски. Все потому что помидоры, как и огурцы можно легко испортить, не зная каких либо секретов консервирования. Предлагаем обратить внимание на предлагаемые рецепты для консервирования помидор.

Рецепт консервирования помидоров

Инструкции по приготовлению

Необходимо тщательно промыть помидоры и подготовить следующие ингредиенты. Яблоко и сладкий перец следует помыть, вырезать сердцевину с семенами и нарезать на 5-6 частей. Перец острый – помыть и разрезать на 2 части. Петрушку промыть и поставить обсохнуть. Тем временем нужно провести стерилизацию банок путем их прогревания над паром. Затем на дно банки уложить сухой укроп, петрушку и по половине сладкого и острого перца. Далее в банку нужно уложить помидоры и утрамбовать остаток перца 2-ух видов и яблоко. Все содержимое банки необходимо залить кипятком на 30 минут и накрыть банку стерилизованной жестяной крышкой. По истечении этого времени, следует слить воду из банки и добавить к помидорам рубленый чеснок, сахар, соль, душистый перец, уксус и лавровый лист. Далее нужно залить в банку только что кипевшую воду и дать настояться 12 часов. Теперь помидоры готовы к закатке. После закупорки следует пару раз перевернуть банку для равномерного распределения все ингредиентов.

Рецепт консервирования зеленых помидоров

Для хозяюшек, которые любят экспериментировать и удивлять домочадцев оригинальными блюдами, предлагаем обратить ваше внимание на консервирование помидор зеленых с острой начинкой.

Инструкции по приготовлению

Выбрать жесткие зеленые помидоры и хорошо помыть. Затем делаем надрез в помидоре со стороны «попки», при этом не срезая верхушку. Потом берем чайную ложечку и выковыриваем мякоть до появления небольшой ямки в средине помидора.

Сейчас нужно приготовить начинку для помидора: весь чеснок и острый перец измельчаем в мясорубке. Этой смесью мы фаршируем зеленый помидоры и ставим их вертикально в банку. Добавляем к ним еще зелень (укроп, лист хрена, лавровый лист), перец горошком и 3 таблетки отечественного аспирина. Далее все содержимое банки следует залить горячим рассолом: на 1 л воды 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. соли. Еще в каждую банку перед закупориванием добавляют по 1 ч.л. уксусной эссенции. После закрутки банки переворачивать не нужно, так как начинка вывалится из помидор. Таким образом, можно приготовить оригинальную острую закуску.