• болгарский перец – 3 кг
  • подсолнечное масло – 0,5 стакана
  • вода – 6 стаканов
  • уксус столовый – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 1 столовая ложка
  • лавровый лист
  • чеснок
  • немного свежей петрушки

Маринованный болгарский перец – отличная закуска, для которой всегда найдется место, как на праздничном столе, так и в повседневности. Насытившись свежим перцем в летнее время, не поленитесь заготовить его на зиму впрок. Поверьте, ваши старания будут вознаграждены. Вам не уйти от комплиментов в свой адрес по поводу ваших кулинарных способностей. Поскольку приготовить действительно ароматный и хрустящий перец  может не каждый.  В этой статье мы с удовольствием поделимся с вами рецептом приготовления маринованного болгарского перца.

Рецепт маринованного болгарского перца

Инструкции по приготовлению

Первым делом стоит выбрать свежий и упругий перец для маринования – это играет ключевую роль. Лучше всего выбирать перец разной цветовой окраски (желтый, красный), закуска  получается не только вкусная, но и красивая. Болгарский перец необходимо помыть холодной водой, извлечь семена из плодов. Затем его нарезают небольшими лоскутками вдоль. Далее перец бланшируют – окунают на 3 минуты в кипящую подсоленную воду. После такой обработки его погружают в холодную воду, чтобы перец остыл и сохранил свою форму после дальнейшей обработки. Подготовленный перец раскладывают в уже стерилизованные банки и накрывают их стерилизованными крышками. В банки следует добавить толченый чеснок (1 зубчик на 0,5 л банку), лавровый лист (2 штуки) и несколько стеблей свежей петрушки.

Теперь готовят маринад: в воду добавляют сахар, соль и подсолнечное масло в указанных ранее количествах. Маринад кипятят 7 минут и только потом добавляют нужное по рецепту количество уксуса. Маринад готов, его следует разлить горячим по банкам до самого верха. Далее консервацию стерилизуют около 20 минут. Затем закупоривают с помощью закаточной машинки. После этого банки рекомендуется перевернуть вверх дном и не накрывать.

Банки с консервацией лучше всего хранить в прохладном темном месте. Маринованный болгарский перец будет готов уже на следующий день после приготовления.

Рецепт приготовления этого блюда не отличается особой сложностью, но тот факт, что аппетитный маринованный перец вам очень понравится – в этом сомнений не возникает. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!