• Первый рецепт:
  • огурцы – 3 кг (желательно мелкие)
  • хрен – 100 г
  • лук – 20 г
  • лавровый лист – 4 шт.
  • черный перец – 12-15 горошин
  • зерна горчицы – 5 г
  • уксус 9% - 500 мл
  • сахар – 150 г
  • соль – 60 г
  • стебель укропа
  • Второй рецепт:
  • огурцы – 2 кг
  • уксус яблочный – 100 мл
  • водка – 2 столовых ложки
  • сахар – 3 столовых ложки
  • листья смородины, вишни, хрена
  • соль
  • Третий рецепт:
  • огурцы – 1 кг
  • чеснок – 1 головка
  • стручковый красный перец – половина стручка
  • уксус 6% - 400 мл
  • сахар – половина столовой ложки
  • соль – 1 столовая ложка
  • стебли укропа

Рецепты маринования огурцов существуют самые разнообразные по подбору ингредиентов маринада. В этой статье будут рассмотрены несколько рецептов маринования огурцов.

Для начала перед любым процессом маринования огурцы необходимо хорошо промыть водой.

Рецепт маринованных огурцов домашних

Огурцы небольших размеров укладывают в емкость (банку), при этом чередуя их с хреном, стеблями укропа и мелко нарезанным луком. Далее необходимо приготовить маринад: в кастрюлю наливаем около 2 л воды, добавляем лавровый лист, зерна горчицы, соль, сахар, перец и уксус. Все компоненты маринада ставим на плиту и варим до кипения, а затем еще 3 минуты. Потом сразу же нужно залить этим маринадом содержимое банок. Затем банки закрывают крышками и оставляют на 24 часа. По истечении этого времени маринад сливают, снова кипятят и наполняют им банки. Теперь банки с маринованными огурцами закрывают и сберегают в прохладном месте. Огурцы, приготовленные по этому рецепту, будут иметь приятный кисло-сладкий вкус.

Рецепт маринованных огурцов с чесноком

Свежие огурцы после мытья обдают кипятком, а затем окунают в холодную воду. Далее в предварительно подготовленную стерилизованную банку плотно укладывают огурцы, чередуя их со слоями листьев. Следующим этапом является подготовка маринада. Для этого в кастрюлю наливают около 1,5 л воды, добавляют сахар, соль и уксус согласно рецепту. Затем воду вместе с остальными ингредиентами кипятят около 3 минут и получают готовый маринад. Горячим маринадом заливают огурцы в банках. Через 5 минут маринад сливают, его снова кипятят и заливают им огурцы. Эту процедуру проводят еще один раз, то есть маринад сливают и кипятят всего 3 раза. После заливания маринадом третий раз в банку также добавляют водку и теперь только закатывают. В результате огурцы получаются очень хрустящие и аппетитные.

Рецепт маринованных огурцов с водкой

Отбирают мелкие упругие огурцы, их моют в холодной воде и обдают кипятком. Необходимо мелко порезать чеснок, укроп и перец. Выбрать емкость для закатывания маринованных огурцов и плотно уложить их, чередуя с предварительно нарезанным чесноком, укропом и перцем. Теперь готовят маринад: к уксусу добавляют соль и сахар, добавляют немного воды и кипятят. Готовый маринад следует охладить, а затем заливают им банки с огурцами. Для сохранения банки закрывают пергаментной бумагой, завязывают ниткой или резинкой и сохраняют в прохладном месте.

Вот некоторые рецепты маринования огурцов, на которые стоит обратить внимание, поскольку маринованные огурцы во всех 3-ех вариантах отличаются как своим вкусом, так и приготовлением.