• Для 3 литровой банки:
  • 2 кг огурцов
  • 2 веточки укропа,
  • по 4 листочка вишни и черной смородины
  • 1 листок хрена
  • 7 горошин душистого перца
  • 1 головка чеснока
  • 3 ч. л. соли с верхом
  • 6 ч. л. сахара с «горкой»
  • 125 мл уксуса

Каждая хозяюшка старается, что бы ее заготовки нравились не только ее домашним, но и гостям. Из рецепта, приведенного в этой статье, все желающие могут, как приготовить вкусные хрустящие огурчики.

Рецепт засолки хрустящих огурцов

Итак, для того, что бы, действительно, получились консервированные хрустящие огурчики, нужно для засолки использовать лишь небольшие плоды, причем, длина каждого из них, не должна превышать 10 см. Вторым условием, позволяющим получить овощные консервы высокого качества, является то, что эти плоды должны быть сорваны незадолго до их переработки.

Все огурцы тщательно моют, используя при этом мочалку. Подобной процедуре подвергают и все листья, заявленные в этом рецепте. Чеснок разделяют на дольки, которые очищают от кожуры, моют и измельчают.

На дно трехлитровой банки кладут часть специй, и заполняют ее, почти, доверху огурцами. Вторую часть приправ кладут на огурцы сверху. Банку закрывают полиэтиленовой крышкой, и оставляют на некоторое время при комнатной температуре. В результате чего, получатся хрустящие ароматные огурчики.

Пока овощи пропитываются ароматом специй, хозяйки должны приготовить маринад. Для этого используется только чистая питьевая вода, в количестве 6 стаканов. Отмеренное количество данной жидкости наливают в кастрюлю, в которую добавляют уксус, соль и сахар. Воду доводят до кипения и охлаждают. Холодным маринадом заливают, приготовленные ранее огурцы, и ставят банку с ними в кастрюлю для стерилизации. Для того, что бы огурчики получились хрустящими, их следует кипятить не более 3 минут, и сразу же, после этого, банку надо герметично закрыть.

После этого, банку с овощами устанавливают дном вверх и выдерживают их под «шубой» в течение суток. Хранить подобные консервы, лучше всего, в подвале или в другом прохладном месте.

Используемые для этого вида домашних заготовок банки, а так же металлические и пластиковые крышки, перед применением, стерилизуются. Стеклотара — в духовом шкафу, крышки в результате 15 минутного кипячения в воде.

И, последнее, на что следует обратить внимание хозяек. Не стоит делать много заготовок, по непроверенному рецепту, потому, что всем известно, что на вкус и цвет — товарищей нет.